Calamari gratinati

Per questa ricetta si utilizzano normalmente solo le sacche dei calamari però nulla vieta di usare anche i tentacoli. Con i tentacoli si può preparare un sughetto per gli spaghetti.

Ingredienti* 

 *non indico il peso  poichè dipende da quanti se ne preparano.

calamari medi
provola asciutta
pane grattugiato
olio evo
aglio
prezzemolo
sale e pepe q.b.

Pulire i calamari e tagliare ogni sacca in 3 pezzi, in una ciotola mischiare il pane grattugiato con un trito di aglio e prezzemolo, olio, sale e pepe. Unire gli anelli di calamari al composto e mischiare per bene in modo da far attaccare la farcia agli anelli. Tagliare la provola a pezzetti grandi più o meno quando i pezzi di calamaro e mettere la provola dentro ogni anello. Disporre in una teglia ben oliata e mettere in forno a 180-200° per 15-20'. La cottura dipenderà dalla grandezza dei calamari, io li consiglio non troppo grandi perchè con un tempo di cottura prolungato la provola ci asciuga troppo. La provola sciogliendosi rilascia un sughetto veramente buono.